آشپزی رژیمی برای کبد چرب

به گزارش دیده بان ایران؛ بدن چربی را برای انرژی و عایق در بسیاری از نواحی از جمله کبد ذخیره می کند. اگر محتوای چربی در کبد خیلی زیاد باشد، ممکن است نشانه بیماری کبد چرب باشد. تغییرات رژیم غذایی خط اول درمان این بیماری است. اگر چاق هستید، کاهش وزن را هدف قرار دهید. اگر دیابتی هستید، سطح قند خون را کنترل کنید. با متخصص تغذیه و پزشک خود صحبت کنید و یک برنامه غذایی سالم برای خود تهیه کنید. مشغول به کار شوید. مطمئناً از درون احساس سلامتی می کنید. این به شما کمک می کند تا متابولیسم خود را افزایش داده و به کاهش وزن نیز کمک کند.

دلایل اصلی ایجاد کبد چرب:

• مصرف زیاد الکل

• چاقی

• سطح چربی بالا مانند کلسترول و تری گلیسیرید

• سوء تغذیه

• مصرف زیاد داروها

• دیابت

• فشار خون بالا

• مواجهه مداوم با سموم در صنایع شیمیایی

• بارداری

• عفونت هایی مانند هپاتیت C

در صورت ابتلا به بیماری کبد چرب از مصرف این مواد غذایی اجتناب کنید:

اگر به بیماری کبد چرب مبتلا هستید، ممکن است پزشک به شما توصیه کند که از مصرف برخی غذاها اجتناب کنید، یا حداقل آنها را کم مصرف کنید. این غذاها به طور کلی به افزایش وزن کمک می کنند و می توانند قند خون را افزایش دهند.

الکل:

الکل می تواند عامل اصلی بیماری کبد چرب و همچنین سایر بیماری های کبدی باشد.

مصرف زیاد شکر:

از غذاهای شیرین مانند آب نبات، کلوچه ها، نوشابه ها و آب میوه ها دوری کنید. قند خون بالا باعث افزایش میزان تجمع چربی در کبد می شود.

غذاهای سرخ شده:

غذاهای سرخ شده چربی و کالری بالایی دارند.

 مصرف بیش از حد نمک:

مصرف بیش از حد نمک می تواند خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را افزایش دهد. توصیه می شود که مصرف سدیم را به کمتر از 2300 میلی گرم در روز محدود کنید. افرادی که فشار خون بالا دارند، باید مصرف نمک را به بیش از 1500 میلی گرم در روز محدود کنند.

نان سفید:

برنج، ماکارونی و آرد سفید معمولاً بسیار فرآوری شده هستند و اقلامی که از آنها تهیه می‌شوند، به دلیل کمبود فیبر می‌توانند قند خون شما را بیش از غلات افزایش دهند.

گوشت قرمز:

گوشت گاو سرشار از چربی های اشباع شده هستند.

خوراکی های مفید برای جلوگیری از بیماری کبد چرب

• میوه ها و سبزیجات

• گیاهان پر فیبر مانند حبوبات و غلات کامل

• کاهش قابل توجه مصرف برخی غذاها و نوشیدنی ها از جمله آنهایی که حاوی قند افزوده بالا، نمک، کربوهیدرات های تصفیه شده و چربی های اشباع شده هستند.

• مصرف نکردن الکل

• ماهی و غذای دریایی

• آجیل

• روغن زیتون

• آووکادوها

برنامه غذای رژیمی پیشنهاد شده برای افراد مبتلا به بیماری کبد چرب

برنامه غذایی زیر تنها یک برنامه غذایی پیشنهادی است بدون مراجعه به دکتر متخصص هیچ گونه رژیم غذایی را استفاده نکنید.

صبحانه (8:00 الی 8:30 صبح)  

225 گرم ماست یونانی + 2عدد موز به صورت تکه تکه شده + 2 قاشق غذاخوری گردو تفت داده شده و خرد شده

دستورالعمل :

مقداری از ماست را در لیوان بریزید. یک لایه موز اضافه کرده، و دوباره ماست را اضافه کنید و این کار را تا پر شدن لیوان ادامه دهید. سپس گردو ها را روی آن بپاشید.

ناهار (14:00-14:30)

600 گرم لوبیا قرمز + 70 گرم گوجه گیلاسی + نصف پیاز قرمز خلال شده + نصف قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز + یک دسته کوچک ریحان

دستورالعمل:

اگر دوست دارید که جدید ترین رسپی های رژیمی و غیر رژیمی را داشته باشید می توانید به سایت آشپزی حرفه ای upcook.ir مراجعه کنید تا علاوه بر دستور غذا های این رژیم ها دستور غذا های خوشمزه و ساده دیگری نیز داشته باشید.

عصرانه (4:00 تا 4:30 بعد از ظهر)

1 عدد میوه (میوه های رنگارنگ مختلف را شامل شود). به میوه خاصی نچسبید.

شام (8:00 الی 20:30)

مواد لازم (برای دو نفر):

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

نصف پیاز ریز خرد شده

1 حبه سیر ریز خرد شده

250 گرم گوشت گاو بدون چربی چرخ شده

1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

1 فنجان نخود

1 بسته 100 گرمی پنیر فتا، خرد شده

نعنا (ترجیحا تازه)

نان قهوه ای، برای سرو

دستورالعمل:

روغن را در یک تابه گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 3-4 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شود. گوجه‌فرنگی‌ها را داخل ماهیتابه بریزید و رب گوجه‌فرنگی و دارچین را هم بریزید و سپس مزه دار کنید. سپس نخود را اضافه کنید. در نهایت پنیر فتا و نعنا را روی غذا بپاشید و با نان برشته سرو کنید.

مدیریت بیماری کبد چرب با تغییر در سبک زندگی

اعمال تغییرات در سبک زندگی می تواند به افراد مبتلا به بیماری کبد چرب کمک کند تا علائم خود را کاهش داده و مدیریت کنند.

نمونه هایی از تغییرات مفید در جهت بهبود کبد چرب عبارتند از:

• تنظیم کالری دریافتی

برای افراد مبتلا به کبد چرب، کاهش وزن مهمترین استراتژی است. کاهش 5 درصدی وزن بدن می تواند باعث کاهش میزان چربی در کبد فرد شود. طبق گفته AGA، یک فرد مبتلا به کبد چرب معمولاً باید یا حدود 1200 تا 1500 کالری در روز بخورد یا دریافت روزانه خود را 500 تا 1000 کالری کاهش دهد تا نتایج ثمر بخش را ببیند. این به توده بدن هر فرد بستگی دارد.

تحقیقات نشان می دهد که دریافت کالری بهینه برای افراد مبتلا به این بیماری، حدود 2000 کالری در روز است که شامل 2/1 تا 5/1 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. خوردن وعده‌های غذایی کوچک‌تر با فواصل زمانی کوتاه‌تر، می‌تواند جذب غذا را بهبود بخشد.

• فعالیت بدنی

ورزش منظم برای همه مهم است. با این حال، مزایای بیشتری برای افراد مبتلا به بیماری کبد چرب از نظر مدیریت علائم دارد .AGA حداقل150 تا 300 دقیقه ورزش هوازی متوسط ​​یا 75 تا 150 دقیقه ورزش شدید در هفته را برای افراد مبتلا به NAFLD توصیه می کند.

نکاتی برای افزایش فعالیت بدن عبارتند از:

• هر روز صبح تمرینات کششی بدن انجام دهید

• راه رفتن روی تردمیل هنگام تماشای تلویزیون

• به جای آسانسور از پله ها بالا بروید

• انجام کار باغبانی

افراد مبتلا به بیماری کبد چرب ممکن است شرایطی مانند دیابت، بیماری قلبی عروقی و فشار خون بالا داشته باشند. افراد مبتلا به هر دو نوع بیماری کبد چرب ممکن است دچار سارکوپنی یا کم‌ماهیچگی شوند که در آن افراد توده عضلانی خود را از دست می دهند. این ایده خوبی است که پزشک، فرد مبتلا به بیماری کبد چرب را از نظر سایر بیماری ها بررسی کند.